【雞同鴨講】講情、講義也講錢的許記燒鴨店

描述一間在地老字號燒鴨店

面臨外來新式速食店挑起的生存之戰

如何從關門大吉蛻變至門庭若市的新式燒鴨餐廳

看似嚴肅無趣的題材，在金牌編劇許冠文及高志森擅長的幽默舞弄下

讓整部片輕鬆幽默卻又深刻反映老店面臨挑戰的進退維谷與人情

情節發展層次分明 層層以日常的小瑣碎拼湊出經營之大道

由「起」無感期開始，老許驕傲自信說「三天你就要關門」

無視於外來的競爭，對於經營依舊不積極，與猩猩偷學燒鴨攻防戰的橋段

既有趣又充分顯現許多老闆怕密技外洩的心理，墨守成規的只求燒鴨好吃

衛生制度一概不管，對員工能省則省，連理髮津貼都省下

「承」模仿期，隨著店裡生意一落千丈，比丘尼都跳槽吃炸雞

老許開始力求轉型，改善店裡桌椅、開設KTV，甚至潛入敵營一窺究竟

「說是新鮮還不都是冷凍雞」底子裡仍不認同新式經營方法的他

打廣告也靠的是在新聞後面舉牌子，沒有真正改變燒鴨店 

「轉」改變創新期，收到查封信，本已為員工都安排好出入的老許

仍抵不過心中不願放棄的火焰，求助其岳母投資

徹頭徹尾的改善店內的環境與管理方式，納入廣告行銷、善待員工

「合」成功期，燒鴨店重回以往人潮，敵營卻發生火警

老許並未幸災樂禍反而衝入救人，將經營店面的成功轉提升至經營人格的成功

 

人情方面更是豐富  全片採用少許的角色卻加深刻劃

想偷學的猩猩、愛用屁股嚼口香糖的北斗神拳、不衛生

的大炮、容易被洗腦的拉霸王、「擋路」不離口的瑪麗亞以及刻薄的老許

雖然他們缺點很多，卻是因為熟識才知道彼此的怪行為

進而包容、勸說與不滿，對比丹尼炸雞員工創造表面的和諧其實源自於

如速食般機械式冰冷的相處，許記燒鴨店顯得溫馨活絡，也深入觀眾內心

最後衛生署稽查老鼠的橋段，既創意又詼諧帶出全體員工最觸動人心的向心力

 

老許與其岳母的關係，在一開始其模仿岳母的調侃話栩栩如生

就讓觀眾特別感興趣兩人的互動，在餐廳討論皮草的話題相當經典

也帶出許冠文對於這項貴器銳利的看法

附帶一提◎高志森依舊不改過過戲癮的作風，徐小鳳也來客串一段品嚐燒鴨

整部片大多都圍繞著燒鴨店老闆「老許」打轉

帶出一家店的經營與其領導者有決定性的影響

「老許」在許冠文的演譯下，完整刻劃出傳統經營者的面貌

「十多年了!燒的鴨又不是不好吃」「為什麼會沒有生意?」字字血淚的心聲

有多少食神級老店含著這句冤話黯然收場

「人家是包裝的好是包裝!把我們那套全學去了」這是這片中給的回答

也是無奈的現實

許冠文是筆者認為港片界演作俱佳，難得一見的人才之一

 

附帶一提◎茱蒂就是葉蘊儀呢~ 鏡頭僅有撇過2-3秒

評價10 / 9